Ein aromatisches und leichtes Mittagessen, das genug Kraft für das Nachmittagstraining gibt.

Ein einfacher Trick, um einem Gericht ohne zusätzliche Kalorien mehr Aroma zu verleihen, ist die Zugabe von Essig oder Zitrussäften wie
bei diesen Gemüsespießen: Ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft gibt einem Essen den letzten Kick.

Zutaten für 2 Personen
3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
2 Champignons
2 Zucchini
1 rote Zwiebel

Gewürzmischung
1 TL Pfeffer aus der Mühle
1 TL Chilipulver
1 TL Meersalz
1 EL geriebene Orangenschale

Baskische grüne Sauce
6 abgezogene und gehackte Knoblauchzehen
3 getrocknete Lorbeerblätter
3 Limetten (oder 6 TL Limettensaft)
1 frischer, grob gehackter Poblano-Chili (eine vergleichbare hier erhältliche türkische Sorte heißt Dolmalik)
1 frischer, grob gehackter Serrano-Chili oder ½ thailändischer Chili (optional)
1 gehäufter TL Meersalz
½ Bund fein gehackte glatte Petersilie
½ Bund fein gehackter frischer Oregano
½ Bund fein gehacktes frisches Basilikum
80 ml Olivenöl

Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in eine verschließbare Schüssel geben. Die Würzmischung herstellen, komplett über das Gemüse verteilen und die geschlossene Schüssel schütteln, so dass die Gemüsestücke von allen Seiten mit der Würze gut bedeckt sind. Währenddessen den Grill gut vorheizen.

Knoblauch, Lorbeerblätter, Chilis und Meersalz im Mörser mit einem ­Stößel zerkleinern. Wenn Sie keinen Mörser besitzen, können Sie die ­grüne Sauce auch mit einem Pürierstab herstellen. Geben Sie dann aber einen kleinen Löffel Olivenöl hinzu. Die Zutaten anschließend in einer ­kleinen Schüssel mit Petersilie, Oregano, Basilikum, Limettensaft und Oliven­öl verquirlen, bis daraus eine cremige Masse entsteht. Die Gemüsestücke auf entsprechende Spieße stecken und von allen ­Seiten im Ofen grillen. Servieren Sie die Gemüsespieße zum Beispiel auf einem Bett aus Wildreis und träufeln Sie etwas Sauce darüber.

Energiewert: 220 Kalorien
Protein: 7 g
Kohlenhydrate: 29 g
Fett: 11 g